Pfeffersauce
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Pfefferkörner bunt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | ml | Portwein |
| 100 | ml | Rindsuppe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Pfefferkörner darin andünsten.
- Die Zwiebelwürfel zugeben, glasig dünsten und mit Portwein ablöschen. Das Ganze auf die Hälfte reduzieren lassen und die Rindsuppe dazu gießen, nochmals auf die Hälfte einkochen lassen.
- Den Schlagobers zugießen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen, mit Salz abschmecken.
Nährwert pro Portion
301
28,14 g
2,66 g
5,52 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr lecker und möchten wir demnächst einplanen um es zu probieren und zwar zu Koteletts.
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Auf dem Bild ist die Soße glatt, also keine Zwiebelstückchen zu sehen. Hast du die passiert oder püriert?
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