Pfirsich Joghurt Torte

Zubereitung

1. Für die Pfirsich Joghurt Torte zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Tortenform mit Butter ausstreichen.
2. Mehl, Zucker, Mandeln, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Anschließend Wasser und Öl unterrühren. Teig in die Tortenform füllen und im Backrohr 30 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einem Topf 200 ml des Pfirsichsaftes und den Agavendicksaft vermischen, 17 g Agar-Agar hinzugeben, sofort verrühren und danach kochen bis die Konsistenz cremig ist. Topf vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren.
4. Joghurtmasse auf den Teigboden verteilen und für etwa eine halbe Stunde in den Eisschrank stellen.
5. Anschließend die Pfirsiche in Spalten schneiden und die Torte damit dicht belegen. 150 ml Pfirsichsaft mit 5 g Agar-Agar in einem Topf eine Minute aufkochen und ebenfalls auf der Torte verteilen.