Pfirsichknödel aus Topfenteig

Name: Pfirsichknödel aus Topfenteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 100 g griffiges Mehl; 12 Stk Pfirsiche; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 500 g Topfen; 2 EL Butter; 100 g Semmelbrösel

Erstellt von Anna-111

Ein fruchtiger Genuss sind die Pfirsichknödel aus Topfenteig - wir haben das Rezept dazu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (157 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Topfen
2	Stk	Eier
100	g	griffiges Mehl
100	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
12	Stk	Pfirsiche

Zutaten zum Wälzen

2	EL	Butter
100	g	Semmelbrösel

Kategorien

Knödel Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Topfen mit Eier, Mehl, Brösel und Salz schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
Inzwischen die Pfirsiche waschen und mit einem Küchenpapier abtrocknen.
Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Danach den Teig zu einer Rolle formen und 12 gleich große Stücke abschneiden, die Teigstücke dünn ausrollen und die Pfirsiche mit dem Teig umhüllen und daraus Knödeln formen.
Die Knödel 20 Minuten im Salzwasser leicht köcheln lassen.
Inzwischen in einer Pfanne die Brösel in Butter goldbraun anrösten und die abgetropften Knödel darin vorsichtig wälzen.