Pfirsichknödel

Name: Pfirsichknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eidotter; 300 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 kg Pfirsiche; 1 Spr Pfirsichlikör; 1 Prise Salz

Erstellt von ina2001

Köstlich und sehr fruchtig schmecken die Pfirsichknödel. Ein Rezept für eine süße Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

0.5	l	Milch
40	g	Butter
1	Prise	Salz
300	g	Mehl
4	Stk	Eidotter
1	kg	Pfirsiche
1	Spr	Pfirsichlikör

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Milch mit der Butter aufkochen, Salz und Mehl unterrühren. Den Teig glattrühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach und nach die Dotter unterrühren.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Pfirsiche schälen und grob würfeln. Einige Pfirsichstücke auf den Teigkreis legen und dann zu einem Knödel formen.
Die Knödel in Salzwasser kochen, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig.
Die restlichen Pfirsiche mit dem Likör etwas andünsten und anschließend pürieren. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Pfirsichsauce überziehen und servieren.