Pikante Flammkuchenschnecken mit Sardellen und Oliven
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig
| 450 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 15 | Stk | Kalamata-Oliven (groß, entsteint) |
| 8 | Stk | Sardellenfilets (in Öl eingelegt) |
| 1 | Stk | Jalapeno |
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen zuerst auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig sodann zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann auf dem Flammkuchen verteilen.
- Die Oliven in Ringe schneiden und mit den Sardellen auf dem Flammkuchen verteilen. Die Jalapeno aufschneiden und die Kerne entfernen. Dann in Ringe schneiden und ebenso zum Belag geben.
- Den Flammkuchen nun von der Längsseite her aufrollen und in etwa 2,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Diese nun entweder in eine geölte Muffinform oder auf das Backblech legen, mit der Schnittfläche nach oben.
- Die Schnecken ca. 25 bis 30 Min. backen.
Tipps zum Rezept
Ergibt ca. 12 Stück.
Nährwert pro Portion
213
8,85 g
4,67 g
28,07 g
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