Pikante Suppe mit Pilzen

Name: Pikante Suppe mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk grüne Chilis; 900 ml klare Gemüsesuppe; 1 Stk Limette; 7 EL Reisessig; 6 EL Sojasauce; 6 Stk Trockenpilze; 120 g Vermicelli Nudeln; 130 g Wasserkastanien; 2 Stg Zitonengras; 1 EL Zucker

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Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Trockenpilze
120	g	Vermicelli Nudeln
4	Stk	grüne Chilis
7	EL	Reisessig
900	ml	klare Gemüsesuppe
2	Stg	Zitonengras
130	g	Wasserkastanien
6	EL	Sojasauce
1	Stk	Limette
1	EL	Zucker
3	Stk	Frühlingszwiebel

Kategorien

Suppenrezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Nudel Rezepte Asiatische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chilis vom Stiel schneiden und fein hacken. Das Zitronengras halbieren. Die Wasserkastanien abgießen und halbieren. Die Limette halbieren und den Saft herauspressen. Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke hacken. Die Trockenpilze in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln in einer andren Schüssel ebenfalls einweichen. Die Chilis in eine kleine Schüssel geben und mit dem Reisessig vermischen.
Dir klare Gemüsesuppe in einem großen Topf aufkochen. Pilze, Nudeln, Zitronengras, Wasserkastanien, Sojasauce, Limettensaft und Zucker hineingeben und alles aufkochen.
Die Chili-Essig Mischung beimengen und 2 Minuten lang mitkochen lassen. Das Zitronengras am Ende der Kochzeit entfernen.
In tiefen Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.