Pikante Zwiebelmarmelade

Name: Pikante Zwiebelmarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 100 ml Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 1 g Ras El Hanout Gewürzmischung; 4 g Salz; 70 g Zucker (braun); 500 g Zwiebeln (rot)

Erstellt von Raptor

Diese pikante Zwiebelmarmelade passt sehr gut zu Fleisch oder zu Käse. Dieses Rezept mit roten Zwiebeln schmeckt herzhaft und süß.

Foto User Raptor

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Zwiebeln (rot)
70	g	Zucker (braun)
4	g	Salz
3	EL	Olivenöl
100	ml	Balsamicoessig
100	ml	Apfelsaft
1	g	Ras El Hanout Gewürzmischung

Kategorien

Chutney Rezepte Beilagen Rezepte Marmeladen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Zwiebel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln zuerst schälen, in Streifen oder Würfel schneiden, den braunen Zucker und das Salz darüber geben. Das Ganze durchrühren und 30 min. marinieren lassen.
Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen, die Zwiebeln zugeben und auf mittlerer Hitze glasig anrösten.
Dann den Balsamicoessig und den Apfelsaft zugeben, mit Ras El Hanout würzen und auf kleiner Flamme ca. 1 Std. köcheln lassen. (Je nachdem, wie viel Biss die Zwiebeln noch haben sollen). Noch heiß in vorbereitete kleine Gläser füllen und kühl und dunkel lagern.