Pikanter Orangensalat

Name: Pikanter Orangensalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Blattsalat (gewaschen, geputzt); 70 g Hamburgerspeck; 0.5 kg Orangen; 50 g Walnüsse (gehackt); 1 Stk Zwiebel (klein); 3 TL Estragonsenf; 2 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig

Sie suchen nach einem außergewöhnlichen Hauptgang? Dann ist das Rezept für den pikanten Orangensalat genau das Richtige.

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	kg	Orangen
70	g	Hamburgerspeck
1	Stk	Zwiebel (klein)
50	g	Walnüsse (gehackt)
150	g	Blattsalat (gewaschen, geputzt)

Zutaten für die Marinade

3	EL	Olivenöl
3	EL	Weißweinessig
2	TL	Honig
3	TL	Estragonsenf

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Orangen werden geschält, halbiert und anschließend in Scheiben geschnitten. Danach wird der Speck feinwürfelig geschnitten.
Nun wird der Speck in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 5 Minuten knusprig geröstet, im Anschluss wird die Pfanne von der Hitze genommen und der Speck wird auskühlen gelassen.
In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Der Blattsalat wird in mundgerechte Stücke geteilt.
Jetzt werden alle Zutaten gut miteinander vermengt. Für die Marinade wird das Öl mit Essig, Honig sowie Senf verrührt. Gewürzt wird die Marinade mit Salz sowie Pfeffer.
Zum Schluss wird die Marinade über den Salat gegossen und gut durchgemischt.