Pilz-Specksoße mit Nudeln

Name: Pilz-Specksoße mit Nudeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 TL Basilikumblätter (getrocknet); 120 g Bauchspeck (geräuchert); 1 TL Kartoffelstärke; 1 TL Öl; 4 TL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 30 g Pilze-Herrenpilze (getrocknet); 1 Prise Salz; 2 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 TL Suppengewürz; 0.25 l Wasser (warm, zum Einweichen); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Diese Pilz-Specksoße mit Nudeln ist für einen Wochentag genau richtig. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Pilze-Herrenpilze (getrocknet)
120	g	Bauchspeck (geräuchert)
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Kartoffelstärke
2	TL	Suppengewürz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Basilikumblätter (getrocknet)
1	Prise	Salz
400	g	Bandnudeln
2	TL	Salz
4	TL	Parmesan (gerieben)
0.25	l	Wasser (warm, zum Einweichen)
1	TL	Öl

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Hauptspeisen Rezepte Pilzrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pilz-Specksoße mit Nudeln die Schwammerl mit in lauwarmen Wasser bedecken und mindestens 20 Min. einweichen. Währenddessen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Speck in kleine Würfelchen schneiden.
Schlagobers mit Stärkemehl versprudeln. Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Öl erhitzen und die Speckwürfelchen anlaufen lassen und dann die Zwiebelwürfelchen mit anbraten. Schwammerl samt Einweichwasser, Suppengewürz, Basilikum und Schlagobers hinzufügen, gut unterrühren und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, dabei manchmal umrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit Sauce servieren, mit geriebenem Parmesan garnieren.