Polnische Pirogi

Name: Polnische Pirogi
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 15
Ingredients: 2 Msp Backpulver; 50 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 250 g Mehl (glatt); 1 TL Salz (gestrichen); 0.5 Becher Sauerrahm; 20 g Butter; 50 g Champignons; 150 g Faschiertes; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Dieses einfache Rezept für polnische Pirogi kommt bei Ihren Partygästen, zu Bier serviert, sicherlich gut an.

Foto alexeyborodin / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (210 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

250	g	Mehl (glatt)
2	Msp	Backpulver
1	TL	Salz (gestrichen)
50	g	Butter
1	Stk	Ei
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Eidotter

Zutaten für die Fülle

1	Stk	Zwiebel
50	g	Champignons
20	g	Butter
150	g	Faschiertes
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Ei und den Sauerrahm in einer großen Schüssel glatt rühren. Dann rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Als Vorbereitung für die Fülle die Zwiebel schälen, Champignons putzen, Petersilie waschen und alles fein hacken.
Nun die Zwiebel in der heißen Butter kurz anrösten, die Champignons dazugeben und kurz weiterrösten.
Vom Feuer nehmen und das Fleisch und die Petersilie daruntermischen.
Den fertigen Teig ausrollen und in 10x10 cm - Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Fülle geben, die Teigränder mit gesprudeltem Dotter bestreichen und zusammenklappen.
Die Teigstücke nun auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200° ca. 20 Minuten hellbraun backen.