Polsterzipf

Name: Polsterzipf
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Butter; 40 g Germ; 600 g Mehl (glatt); 1 Glas Ribiselmarmelade; 1 Becher Sauerrahm

Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch sind diese köstlichen Polsterzipf. Eine beliebte Mehlspeise beim Heurigen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (31 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	g	Mehl (glatt)
40	g	Germ
400	g	Butter
1	Becher	Sauerrahm
1	Glas	Ribiselmarmelade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Polsterzipf zuerst die Germ in das Mehl einbröseln, die weiche Butter und den Sauerrahm dazugeben. Einen Teig kneten und eine halbe Stunde rasten lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auswalken und Vierecke schneiden. Marmelade darauf streichen und Polsterzipf formen. Auf das Blech legen und goldgelb backen.