Potize

Name: Potize
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 EL Öl für die Form; 0.125 l Milch; 220 g Nüsse (gerieben); 2 EL Rum; 1 Msp Zimt; 2 EL Zucker; 80 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 40 g Zucker

Potize sind eine süße Verführung aus der Steiermark. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	EL	Öl für die Form
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

0.125	l	Milch
2	EL	Zucker
220	g	Nüsse (gerieben)
1	Msp	Zimt
2	EL	Rum

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
1	Wf	Germ
40	g	Zucker
2	Stk	Eier
80	g	Butter (weich)
250	ml	Milch
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Potize zuerst den Germteig bereiten. Dazu die Germ in warmer Milch auflösen und mit den restlichen Teigzutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Teig abdecken und an einen warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: In einem Topf Milch mit Kristallzucker aufkochen, dann Zucker, Nüsse, Rum und Zimt gut unterrühren und auskühlen lassen.
Das Backrohr auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Öl ausstreichen.
Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswalken, mit der Nussfülle bestreichen und von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen. In die Kastenform legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und 40 Minuten backen.