Preiselbeersauce mit Orangenmarmelade

Name: Preiselbeersauce mit Orangenmarmelade
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g bittere Orangenmarmelade; 1 EL Cognac; 100 g Preiselbeeren (eingelegt oder frisch); 2 EL Rotwein; 1 Msp Salz; 1 TL Senf; 1 Prise weißer Pfeffer

von Susanne-O, aktualisiert am 09.09.2025

4,6 (10 Stimmen)

Die Preiselbeersauce mit Orangenmarmelade passt besonders gut zu Wildbret, Pasteten oder kalten Truthahn. Ein einfaches, schnell gemachtes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Preiselbeeren (eingelegt oder frisch)
60	g	bittere Orangenmarmelade
1	TL	Senf
2	EL	Rotwein
1	EL	Cognac
1	Msp	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Preiselbeeren durch ein Sieb passieren und dann mit der Orangenmarmelade gut verrühren.

Schritt 2

Geben Sie den Senf sowie die Gewürze dazu und verdünnen Sie die Sauce je nach Geschmack mit Rotwein und oder Cognac. Dabei darauf achten, dass die Sauce nicht zu dünn wird. Die Sauce sollte geschmeidig sein, so dass sie eben noch leicht "fließt".

Tipps zum Rezept

Die Preiselbeersauce mit Orangenmarmelade kann frisch zubereitet serviert werden, oder man kann sie auch zugedeckt 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.