Preiselbeerschöberln

Name: Preiselbeerschöberln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Becher Eier; 60 g Mehl; 70 g Preiselbeeren; 1 Prise Salz

Diese Preiselbeerschöberln sind die perfekte Einlage bei einer kräftigen Wildsuppe. Ein köstliches Rezept, das eigentlich ein Geheimnis ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Becher	Eier
60	g	Mehl
1	Prise	Salz
70	g	Preiselbeeren

Kategorien

Suppeneinlagen Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Geheimrezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. In diese Masse nun den Eidotter unterheben, Mehl und Salz einsieben und vorsichtig einmengen.
Den Teig 1 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die frischen Preiselbeeren verlesen und auf dem Biskuit verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten hellbraun backen. Den Teig vom Backpapier ziehen und kleine Rauten schneiden.