Preiselbeerschöberln

Name: Preiselbeerschöberln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Becher Eier; 60 g Mehl; 70 g Preiselbeeren; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (37 Stimmen)

Diese Preiselbeerschöberln sind die perfekte Einlage bei einer kräftigen Wildsuppe. Ein köstliches Rezept, das eigentlich ein Geheimnis ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Becher	Eier
60	g	Mehl
1	Prise	Salz
70	g	Preiselbeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. In diese Masse nun den Eidotter unterheben, Mehl und Salz einsieben und vorsichtig einmengen.

Schritt 2

Den Teig 1 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die frischen Preiselbeeren verlesen und auf dem Biskuit verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten hellbraun backen. Den Teig vom Backpapier ziehen und kleine Rauten schneiden.