Presswurstsalat mit Kernöl

Name: Presswurstsalat mit Kernöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kernöl; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Pfeffer; 1 Schb Presswurst; 0.25 Bund Rucola oder Blattsalat nach Wahl; 1 Msp Salz; 1 Msp Salz; 1 Stk Schalotte; 0.25 Bund Schnittlauch; 1 EL Weißweinessig

Erstellt von lisas

Gerade an einem heißem Sommertag schmeckt der Presswurstsalat mit Kernöl. Ein einfaches und schnelles Rezept aus der österreichischen Küche.

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Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Schb	Presswurst
0.25	Bund	Rucola oder Blattsalat nach Wahl
1	Stk	Schalotte
2	EL	Kernöl
1	EL	Weißweinessig
0.25	Bund	Schnittlauch
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz
1	Msp	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Rucola (oder wahlweise Blattsalat) waschen und trocken schleudern. Presswurst halbieren, vierteln und in Streifen schneiden. Schalotte schälen, halbieren und fein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Aus Kernöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, damit die Rucolablätter (Blattsalat) marinieren und zusammen mit den Presswurststreifen und der feingeschnittenen Schalotte auf einer Servierplatte anrichten.
Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und noch etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, darüber mahlen.