Prinzessinenerdäpfel

Name: Prinzessinenerdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 1 kg mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 1 TL Salz; 120 g Thea

Erstellt von Tsambika

Prinzessinenerdäpfel war das besondere Beilagen - Rezept bei Festessen, wenn Großmutter kochte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	mehlige Erdäpfel
120	g	Thea
40	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
1	TL	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen und heiß passieren. Thea, Käse, Ei und Dotter cremig rühren, zu den passierten Erdäpfeln mengen und würzen.
Die Masse in einen Spritzsack mit großer, gezackter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Noch mit Ei bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 220 Grad goldgelb backen.