Prosciutto mit Polenta

Zubereitung

1. Für den Prosciutto mit Polenta, zuerst das gesalzene Wasser zum Kochen bringen, den Maisgrieß unter ständigem Rühren hineinrieseln lassen und ca. 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen. Die Masse in eine Form streichen, auskühlen lassen und zugedeckt fest werden lassen.
2. Dann in einer Pfanne mit Olivenöl, den in Streifen geschnittenen Prosciutto mit den gewürfelten Zwiebeln anschwitzen.
3. Den Basilikum nun waschen, trocken schütteln und kleinschneiden, die Polenta in kleine Stücke schneiden, in derselben Pfanne am Rand ein wenig mitrösten. Auf Teller anrichten mit Basilikum garnieren.