Protein Brownies
Protein Brownies schmecken saftig, schokoladig und herrlich aromatisch. Das Rezept erhält durch Eiweißpulver eine Extraportion Protein.
Zutaten für 9 StückStücke
| 110 | g | Zartbitterschokolade |
| 40 | g | Kokosöl |
| 1 | Stk | Banane (reif, ca. 120 g Fruchtfleisch) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Hafermehl |
| 50 | g | Eiweißpulver (Schokolade) |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform mit etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Anschließend die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit dem Kokosöl in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Temperatur unter regelmäßigem Rühren langsam schmelzen und danach einige Minuten überkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Banane schälen und mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
Schritt 4
Danach die Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Die zerdrückte Banane sowie die überkühlte Schokolade-Kokosöl-Mischung hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Schritt 5
Nun das Hafermehl mit dem Schoko-Eiweißpulver, dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Schokoladenmasse geben und nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Schritt 6
Anschließend den Teig in die vorbereitete Backform füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backrohr etwa 20–25 Minuten backen.
Schritt 7
Abschließend mit einem Holzstäbchen (Stäbchenprobe) die Konsistenz kontrollieren. Es dürfen noch einige feuchte Krümel daran haften. Die Protein Brownies aus dem Backrohr nehmen, in der Form vollständig auskühlen lassen und anschließend in etwa 9 Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
- Eine sehr reife Banane mit bereits braunen Stellen auf der Schale eignet sich besonders gut, da sie mehr natürliche Süße mitbringt und sich leichter zerdrücken lässt.
- Das Eiweißpulver kann je nach Hersteller unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen. Ist der Teig sehr fest, können 1–2 EL Milch eingerührt werden.
- Die Brownies nicht zu lange backen. Einige feuchte Krümel bei der Stäbchenprobe sind erwünscht und sorgen für eine saftigere Konsistenz.
- Für zusätzliche Schokoladenstückchen können 30–40 g grob gehackte Zartbitterschokolade unter den fertigen Teig gehoben werden.
- Die Brownies erst vollständig auskühlen lassen und anschließend schneiden. Dadurch werden sie fester und lassen sich sauber portionieren.
Wein & Getränketipp
- Zu den Protein Brownies passen Kaffee, ein Glas Milch oder ein ungesüßter Kakao.
Nährwert pro Stück
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