Quinoaweckerl

Name: Quinoaweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Mehl (gemischt glatt, griffig); 1 TL Mehl (zum Bestäuben); 150 g Quinoa; 15 g Salz; 1 Pk Trockengerm; 450 ml Wasser; 150 ml Wasser; 1 TL Zucker

Erstellt von Simonelicious

Ein gesundes Gebäck sind dieses selbstgebackenen Quinoaweckerl. Ein Rezept für ein feines Frühstücksgebäck.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 3,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Quinoa
450	ml	Wasser
500	g	Mehl (gemischt glatt, griffig)
15	g	Salz
1	Pk	Trockengerm
1	TL	Zucker
150	ml	Wasser
1	TL	Mehl (zum Bestäuben)

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Kleingebäck Backrezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Österreichische Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

170 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Quinoa mit 450 ml Wasser ca. 20 min. kochen und 10 min. zugedeckt ziehen lassen, anschließend auskühlen lassen.
Dann Mehl, Salz, Trockengerm, Zucker und Wasser mit dem Quinoa mit einem Knethaken vermischen und je nach Konsistenz noch etwas Wasser dazugeben (der Teig darf nicht kleben). Den gut verkneteten Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 min. gehen lassen und danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten.Weckerl formen und noch einmal für 30 min.gehen lassen – danach einschneiden und mit Mehl bestäuben. Die Weckerl auf mittlerer Schiene bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen.