Rahmpolenta

Name: Rahmpolenta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 ml Geflügelfond; 100 ml Obers (geschlagen); 50 g Parmesan (fein gerieben); 100 g Polenta-Grieß; 500 ml Schlagobers

von Maria-T, aktualisiert am 28.06.2025

4,4 (409 Stimmen)

Dieser Rahmpolenta ist sehr cremig. Ein feines Rezept, als Beilage für viele Fleischgerichte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Schlagobers
100	ml	Geflügelfond
100	g	Polenta-Grieß
1	EL	Butter
100	ml	Obers (geschlagen)
50	g	Parmesan (fein gerieben)

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rahmpolenta in einem Topf die Brühe aufkochen lassen, Obers einrühren und nochmals aufkochen. Unter ständigem Rühren den Polentagriess einrieseln lassen.

Schritt 2

Für ca. 10 Minuten quellen lassen, dann erneut erhitzen und die Butter sowie den Parmesan unterrühren. Nun den Obers mit dem Mixer gut aufrühren und unter die Polenta rühren - ergibt einen cremigeren Geschmack.