Rahmspätzle

Name: Rahmspätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (weich); 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 60 g Speck (Würfel)

Rahmspätzle passen gut als Beilage zu Wildgerichten oder als Hauptspeise mit grünem Salat. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (243 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter (weich)
250	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
60	g	Speck (Würfel)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für diese Rahmspätzle zuerst einen Esslöffel Butter, Mehl, Eier, Sauerrahm, Salz und Muskatnuss in einer Rührschüssel einen glatten Teig schlagen.
In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einer Teigkarte durch ein Spätzlesieb in siedendes Wasser drücken und 2 Minuten kochen. Spätzle abseihen und kalt abschrecken.
Nun den Speck mit der restlichen Butter in einem Topf anschwitzen lassen. Die Spätzle zugeben und unter Schwenken erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.