Rahmspätzle

Rahmspätzle passen gut als Beilage zu Wildgerichten oder als Hauptspeise mit grünem Salat. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Rahmspätzle Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter (weich)
250 g Mehl
2 Stk Eier
250 g Sauerrahm
60 g Speck (Würfel)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp Muskatnuss

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für diese Rahmspätzle zuerst einen Esslöffel Butter, Mehl, Eier, Sauerrahm, Salz und Muskatnuss in einer Rührschüssel einen glatten Teig schlagen.
  2. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einer Teigkarte durch ein Spätzlesieb in siedendes Wasser drücken und 2 Minuten kochen. Spätzle abseihen und kalt abschrecken.
  3. Nun den Speck mit der restlichen Butter in einem Topf anschwitzen lassen. Die Spätzle zugeben und unter Schwenken erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
493
Fett
27,78 g
Eiweiß
10,99 g
Kohlenhydrate
48,14 g
Detaillierte Nährwertinfos

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