Regenbogentorte

Name: Regenbogentorte
Prep time: 50 min
Cook time: 195 min
Total time: 245 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Pk Backpulver; 250 g Butter (weich); 6 Stk Eier (M); 6 Tube Lebensmittelfarbe (gelb, rot, blau etc); 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 300 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pk Vanillezucker; 450 g Weizenmehl (glatt, Typ 480); 300 g Butter (weich); 50 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver (37 g)

von Julia-K, aktualisiert am 22.09.2026

4,3 (3.286 Stimmen)

Diese Regenbogentorte mit Vanille-Buttercreme begeistert mit sechs farbenfrohen Tortenböden und einer cremigen Füllung. Die bunte Geburtstagstorte ist besonders bei Kindern ein echter Blickfang.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Butter (weich)
300	g	Staubzucker (gesiebt)
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier (M)
450	g	Weizenmehl (glatt, Typ 480)
2	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
6	Tube	Lebensmittelfarbe (gelb, rot, blau etc)

Zutaten für die Vanille-Buttercreme

1	Pk	Vanillepuddingpulver (37 g)
50	g	Kristallzucker
500	ml	Milch
300	g	Butter (weich)
100	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

245 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 195 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Idealerweise zwei gleich große Formen vorbereiten.

Schritt 2

250 g Butter (weich), 300 g Staubzucker (gesiebt), 1 Pk Vanillezucker, 6 Stk Eier (M)

Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gründlich unterrühren.

Schritt 3

450 g Weizenmehl (glatt, Typ 480), 2 Pk Backpulver, 1 Prise Salz, 250 ml Milch

Anschließend Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Schritt 4

6 Tube Lebensmittelfarbe (gelb, rot, blau etc)

Danach den Teig gleichmäßig auf sechs Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe kräftig einfärben.

Schritt 5

Nun die Teigportionen einzeln in die vorbereitete Springform füllen und jeweils etwa 12 Minuten backen. Die fertigen Tortenböden vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Bei nur einer Springform muss diese nach jedem Boden erneut vorbereitet werden.

Schritt 6

Für die Creme das Vanillepuddingpulver mit Zucker und einem kleinen Teil der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen. Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7

Danach die weiche Butter mit dem Staubzucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Butter und Pudding müssen dabei ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Schritt 8

Als Nächstes den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und dünn mit Vanille-Buttercreme bestreichen. Die weiteren Böden in der gewünschten Farbreihenfolge auflegen und jeweils mit Creme bestreichen. Die Torte abschließend rundherum mit der übrigen Creme einstreichen.

Schritt 9

Abschließend die Regenbogentorte mindestens eine Stunde kühl stellen. Vor dem Anschneiden kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Tipps zum Rezept

Lebensmittelfarben in Gelform färben kräftiger und verändern die Konsistenz des Teiges kaum.
Den Teig beim Einfärben abwiegen, damit alle Tortenböden gleich hoch werden.
Bei Verwendung nur einer Springform die noch nicht gebackenen Teigportionen bis zur Verarbeitung kühl stellen.
Für eine glatte Buttercreme müssen Butter und Pudding dieselbe Temperatur haben.
Die Tortenböden können bereits am Vortag gebacken und gut verpackt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.