Reiberknödel

Zubereitung

1. Zuerst 700 g Kartoffeln schälen und im Dampfgargerät 35 Minuten dämpfen, danach durch die Kartoffelpresse drücken.
2. In der Zwischenzeit die restlichen rohen Kartoffeln schälen, fein in eine Schüssel mit Wasser reiben und dann mit den Händen gut ausdrücken.
3. Anschließend die Gekochten, die rohen Kartoffeln, das Stärkemehl und Salz vermischen und auf einer bemehlen Arbeitsfläche eine Rolle formen. Dann 7-8 Stück gleiche Teile herunterschneiden, Knödel daraus formen und im Dampfgargerät ca. 20 Minuten dämpfen.