Reis-Basilikum-Laibchen

Name: Reis-Basilikum-Laibchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Basilikum; 150 g Crême fraîche; 2 Stk Eidotter; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Langkornreis; 140 g Mehl (glatt); 120 g Mozzarella; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 100 g Topfen

Dieses ausergewöhnliche Rezept sollten Sie auf jeden Fall probieren. Die Reis-Basilikum-Laibchen schmecken nicht nur gut sondern sind auch einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Langkornreis
100	g	Topfen
140	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Eidotter
6	EL	Öl
120	g	Mozzarella
2	Stk	Tomaten
250	ml	Gemüsebrühe
150	g	Crême fraîche
50	g	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reis kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Topfen, Mehl, Salz, Pfeffer und Eiern vermischen. Aus der Masse 4 Laibchen formen. In heißem Öl golbraun beidseitig anbraten. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
Damit die Laibchen belegen und überbacken. Für die Sauce, Crème fraîche in die aufgekochte Suppenbrühe einrühren, Basilikum dazugben und pürieren. Abschmecken und über die Laibchen gießen.