Risi Bisi
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | ausgelöste Erbsen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 3 | EL | geriebener Parmesan |
| 250 | g | Rundkornreis |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Den gewaschenen Reis zugeben und unter ständigem Rühren mitdünsten.
- Die Erbsen dazugeben. Die Gemüsebrühe und den Wein in Etappen zugießen.
- Wenn der Reis gar ist, fein gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan einstreuen.
Nährwert pro Portion
449
10,22 g
17,22 g
62,38 g
User Kommentare
Der Reis schmeckt auch sehr gut mit gekochten Maiskörner, allerdings ist es dann kein RISI BISI sondern ein RISO CON MAIS.
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Mit Dinkelreis habe ich noch nicht gekocht, das ist eine tolle und gesunde Anregung. Ich werde das demnächst auch probieren.
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Wunderbar, habe allerdings wie normalerweise üblich Risotto Reis genommen. Beim Weißwein sollte man nicht sparen. Ich empfehle einen der nicht zu Sauer schmeckt.
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Auf italienisch heißt die Erbse „Piselli“. Von daher kommt meines Wissens nach der Name des Gerichts Risi Pisi.
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Das ist ja so der Klassiker. Ich möchte wissen, woher dieser Name kommt. Ich kenne das Gericht nur ohne Wein, aber mit schmeckt es sicher viel besser
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Bei diesem Rezept ja nicht mit dem Weißwein sparen. Am besten ein Grauburgunder aus der Region Kamptal
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Ich nehme dazu immer Dinkelreis - schmeckt uns besser. Das Risipisi verfeinere ich ab und zu mit zusätzlichem Gemüse
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