Reisauflauf

Erstellt von hexy235

Ein feines Süßspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist der Reisauflauf. Er schmeckt immer.

Reisauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
800 ml Milch
150 g Rundkornreis
3 Stk Eier
40 g Staubzucker
20 g Kristallzucker (für Schnee)
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1 EL Brösel für die Form
1 EL Butter für die Form
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Reis mit der Milch in einem Topf erhitzen. Salzen und bei mittlerer Temperatur weich garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, die Zitronenschale zugeben. Nach und nach die Dotter untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
  3. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Reis in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Kompott oder Fruchtsauce.

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