Reisauflauf

Name: Reisauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brösel für die Form; 60 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 1 TL geriebene Zitronenschale; 20 g Kristallzucker (für Schnee); 800 ml Milch; 150 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 40 g Staubzucker

Erstellt von hexy235

Ein feines Süßspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche ist der Reisauflauf. Er schmeckt immer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (113 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Butter
800	ml	Milch
150	g	Rundkornreis
3	Stk	Eier
40	g	Staubzucker
20	g	Kristallzucker (für Schnee)
1	TL	geriebene Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	EL	Brösel für die Form
1	EL	Butter für die Form

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis mit der Milch in einem Topf erhitzen. Salzen und bei mittlerer Temperatur weich garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, die Zitronenschale zugeben. Nach und nach die Dotter untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Reis in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.