Reissalat in Tomaten serviert

Reissalat als köstliche Vorspeise oder Hauptgang in Tomaten serviert erhält das Rezept nicht nur einen besonderen Geschmack sondern sieht auch toll aus.

reissalat-in-tomaten-serviert.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Reis
3 Stk Tomaten gewürfelt
2 Stk Eier hartgekocht
180 g Schinken gewürfelt
1 EL Kapern
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Essig
1 Prise Knoblauchsalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk große Tomaten

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. 2 Liter Wasser in einen Kochtopf füllen und zum Kochen bringen. Danach den Reis in das Wasser geben.
  2. 12-15 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Ist der Reis bissfest, auf ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  3. Die Salatsoße wird aus Essig, Öl und den Kräutern angerührt und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz abgeschmeckt.
  4. Mit der Salatsoße werden jetzt die anderen Zutaten vermengt.
  5. Die 4 großen Tomaten werden ausgehöhlt, mit Pfeffer und Salz gewürzt und danach mit dem Reissalat befüllt.

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