Rhabarberkuchen mit Nussbaiser

Name: Rhabarberkuchen mit Nussbaiser
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 4 Stk Eier; 5 Stk Eiklar für den Belag; 200 g Haselnüsse; 400 g Mehl; 700 g Rhabarber; 200 g Zucker; 250 g Zucker

Erstellt von puersti

Ein köstliches Mehlspeisen - Rezept im Sommer ist der süß-säuerliche Rhabarberkuchen mit Nussbaiser.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Butter
200	g	Zucker
4	Stk	Eier
400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
5	Stk	Eiklar für den Belag
250	g	Zucker
700	g	Rhabarber
200	g	Haselnüsse

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Rhabarber Rezepte Sommer Rezepte Nuss Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Haselnüsse grob hacken. Für den Teig Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Backpulver mit Mehl vermischen und unterrühren.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Das Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen.
Für den Belag 5 Eiklar mit Zucker steif schlagen, den Rhabarber und die Haselnüsse unter die Baisermasse heben und auf den rohen Teig streichen. Im vorgeheiztem Rohr 40 bis 50 Minuten backen.