Rhabarberkuchen

So kann der Sommer kommen; Rhabarberkuchen ist einfach zubereitet, das Rezept ist ideal für eine fruchtige Mehlspeise.

Rhabarberkuchen Foto Depositphotos.com

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Zutaten für 20 Portionen

6 Stk Eier
0.25 kg Zucker
300 g Mehl, glatt
0.25 kg Butter
800 g Rhabarber
1 Pk Vanillezucker
2 TL Weinstein-Backpulver
1 Schuss Rum

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur erwärmen lassen; Backrohr auf 160 °C vorheizen; Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Zuerst Eier trennen und Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Anschließend Schnee vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verstreichen.
  3. Nun die Rhabarber in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen; ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
81
Fett
1,73 g
Eiweiß
3,84 g
Kohlenhydrate
11,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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