Rhabarberkuchen

So kann der Sommer kommen; Rhabarberkuchen ist einfach zubereitet, das Rezept ist ideal für eine fruchtige Mehlspeise.

Rhabarberkuchen

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

6 Stk Eier
0.25 kg Zucker
300 g Mehl, glatt
0.25 kg Butter
800 g Rhabarber
1 Pk Vanillezucker
2 TL Weinstein-Backpulver
1 Schuss Rum
Portionen
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Kategorie

Obstkuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur erwärmen lassen; Backrohr auf 160 °C vorheizen; Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Zuerst Eier trennen und Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Anschließend Schnee vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verstreichen.
  3. Nun die Rhabarber in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen; ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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