Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 kg Butter; 6 Stk Eier; 300 g Mehl, glatt; 800 g Rhabarber; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Weinstein-Backpulver; 0.25 kg Zucker

So kann der Sommer kommen; Rhabarberkuchen ist einfach zubereitet, das Rezept ist ideal für eine fruchtige Mehlspeise.

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Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

6	Stk	Eier
0.25	kg	Zucker
300	g	Mehl, glatt
0.25	kg	Butter
800	g	Rhabarber
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Weinstein-Backpulver
1	Schuss	Rum

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur erwärmen lassen; Backrohr auf 160 °C vorheizen; Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Zuerst Eier trennen und Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Anschließend Schnee vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verstreichen.
Nun die Rhabarber in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen; ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.