Heidelbeerkuchen
Erstellt von wiener-schnecke
Zutaten für 20 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | g | Heidelbeeren |
| 300 | g | Mehl |
| 0.125 | l | Milch |
| 0.125 | l | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Heidelbeerkuchen den Dotter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, danach Milch langsam hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und das ganze rasch glatt rühren.
- Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Masse auf ein tiefes Blech (oder Auflaufform) streichen und mit den Heidelbeeren bestreuen.
- Bei 200°C in der Mitte des Rohres ca. 20 Minuten backen, bis ein Fingerdruck auf der Oberfläche wieder glatt wird. Ausgekühlt in Stücke schneiden und evtl. leicht anzuckern.
Tipps zum Rezept
Den Heidelbeerkuchen mit Schlagobers servieren.
User Kommentare
Ein sehr einfaches Kuchenrezept, das man auch mit anderen Beeren oder sonstigen Früchten machen kann
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Dieses Rezept werde ich heute nachbacken. Bis ein Fingerabdruck wieder glatt wird habe ich noch nie gehört, aber werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
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Eine Methode die schon unsere Omas angewendet haben. Nicht zu tief eindrücken, sonst bleibt der Fingerabdruck erhalten. Nur mit leichtem Druck - gutes Gelingen!
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Ja diese Methode (Drucktest) verwende ich auch, ist auch bei Biskuit leicht damit zu testen, ob es schon durch und noch saftig weich ist.
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Leider habe ich im Moment keine Heidelbeeren zur Hand, sonst würde ich das sofort nachmachen :-) Aber ich werde es mit Sicherheit demnächst ausprobieren.
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Mit frischen Heidelbeeren vom eigenen Strauch ist der Kuchen ein wirklicher Traum! Einfach mal ausprobieren und genießen.
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Wie das schon aussieht. Am liebsten möchte ich da gleich was davon essen. Muss mich wohl gedulden.
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Das ist sehr einfaches Rezept und der Kuchen schmeckt auch mir Kirschen supergut.
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