Fruchtiger Marillen-Topfen-Kuchen
Zutaten für 16 Portionen
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 250 | g | Staubzucker |
| 5 | Stk | Eier (Gewichtsklasse groß) |
| 800 | g | Mager-Topfen |
| 2 | Pk | Vanillepudding-Pulver |
| 1 | TL | Backpulver |
| 50 | g | Kristallzucker (für den Eischnee) |
| 1 | kg | Marillen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
100 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel so lange mixen, bis eine schaumige Masse entsteht. (ca. 5 Minuten)
- Die Eier trennen. Den Dotter und den Topfen nach und nach zu der Buttermasse hinzufügen und gut durchrühren.
- Das Puddingpulver mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls zur Masse hinzufügen.
- Das Eiklar durch Zugabe von Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben (nicht mixen).
- Die Hälfte der fertigen Masse nun auf eine mit Butter bestrichene und bemehlte Springform (26er ⌀) streichen.
- Die Marillen waschen, entkernen und vierteln und ganz kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf die Topfenmasse legen und die restliche Masse darüber streichen.
- Den Obstkuchen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Für die Deko dienen Marillenhälften auf dem Kuchen.
Nährwert pro Portion
230
9,45 g
8,98 g
26,63 g
User Kommentare
Stimmt das Rezept? Bei soviel Butter, Topfen und Eiern nur 100 g Puddingpulver? Kann ich mir nicht vorstellen.
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Ich liebe Marillen, besonders in flüssiger Form. ;-) Aber dieses Kuchenrezept klingt hervorragend und ich werde sobald wieder die Saison für Marillen ist, diesen Kuchen nachbachen.
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Köstlich! Dadurch, dass so wenig Stärke verwendet wird und gar kein Mehl, erinnert dieser Kuchen an ein Topfensouffle!
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Wir lieben Topfen Kuchen und dieses Rezept klingt wunderbar. Wir haben, da es jetzt keine frischen heimischen gibt, dazu gefrorene gew
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Ganz tolles Rezept! Topfenkuchen ohne Boden, dafür mit vielen Früchten ist genau mein Fall. Am Zucker werde ich etwas sparen
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Freue mich schon auf die nächste Marillenzeit, da werde ich diesen Marillen-Topfen-Kuchen nachbacken. Die Zuckermenge werde ich aber drastisch reduzieren.
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ich werde dieses Rezept einmal etwas abwandeln und es mit unseren süssen Hauszwetschken ausprobieren.
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Tolles Rezept, ich mag Topfen Kuchen ohne Küche Boden. Mit Marillen habe ich ihn noch nie gemacht. Wird gleich mal probiert.
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Hier kann man ruhig Kristallzucker statt dem Staubzucker verwenden. Der ist etwas günstiger und der Teig wird genauso weich.
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