Rindsroulade

Name: Rindsroulade
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Essiggurkerl; 3 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Rapsöl; 4 Stk Rindsschnitzel; 500 ml Rindsuppe; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 4 EL Senf (scharf); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von alexandra_p

Wie das Wiener Schnitzel gehört die Rindsroulade zu den beliebtesten Speisen der Österreicher. Versuchen sie das Rezept aus Omas Küche.

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel
3	Stk	Karotten
4	Stk	Essiggurkerl
4	EL	Senf (scharf)
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Schuss	Rotwein
500	ml	Rindsuppe
4	EL	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rindsschnitzel ganz dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Senf auf einer Seite bestreichen. Geputzte Karotten und Essiggurken in dünne Stifte schneiden. Nun die Schnitzel quer mit Karotten und Essiggurkerl belegen und zu einer Roulade zusammenrollen - mit Zahnstocher fixieren.
Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Rindsrouladen auf alle Seiten scharf anbraten. Die Rouladen herausnehmen und eine geschälte Zwiebel ganz fein hacken. Im Bratrückstand die Zwiebel anbraten und mit Wein ablöschen.
Danach die Rindssuppe eingießen, die Rindsrouladen einlegen und bei geringer Hitze mindestens 90 Minuten dünsten.