Rindsschnitzel mit Paprika-Specksauce

Name: Rindsschnitzel mit Paprika-Specksauce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 1 Schuss Essig; 1 Stk große Zwiebel; 100 g Hamburger Speck; 1 Stk Paprika (grün, gelb); 50 g Paprika, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 0.75 l Rindsuppe; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Diese pikanten Rindsschnitzel mit Paprika-Specksauce sind ein herzhaftes Mittagessen. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Haselnussgitti

Bewertung: Ø 4,7 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel
100	g	Hamburger Speck
1	Stk	große Zwiebel
1	Stk	Paprika (grün, gelb)
100	g	Champignons
50	g	Paprika, edelsüß
1	Schuss	Essig
0.75	l	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. Den Speck von der Schwarte scheiden und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in einer geräumigen Pfanne auf kleiner Flamme auslassen. Die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und bereithalten.
Die Schnitzel einlegen und beidseitig scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Im Bratrückstand Zwiebel, Champignons und Paprikawürferl hell anrösten. Das Paprikapulver beifügen und kurz durchrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen und das Ganze mit der Rindsuppe aufgießen. Die Schnitzel wieder einlegen und zugedeckt auf kleiner Flamme weichdünsten.