Risotto mit grünem Spargel

Erstellt von hexy235

Ein herrliches Gericht im Frühling ist ein Risotto mit grünem Spargel. Das Rezept eignet sich auch für Vegetarier.

Risotto mit grünem Spargel Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

190 g Risottoreis
500 g Spargel (grün)
1.5 EL Butter
2 Prise Salz
1 Stk Schalotte
75 ml Weißwein
500 ml Gemüsesuppe (klar)
2 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Zucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die harten Enden abschneiden. Dann den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und die Spargelköpfe zur Seite legen.
  2. Die Schalotte schälen und klein schneiden. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, den Risottoreis zugeben, kurz rösten und mit dem Weißwein ablöschen.
  3. Nach und nach mit der Suppe aufgießen und etwa 20 Minuten dünsten, danach den Parmesan einrühren.
  4. Inzwischen die Spargelspitzen mit etwas von der Butter anbraten, mit Salz und Zucker würzen. Das fertige Risotto auf Teller anrichten und die Spargelspitzen darauf verteilen.

ÄHNLICHE REZEPTE

risotto-grundrezept.jpg

RISOTTO-GRUNDREZEPT

Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie rasch eine köstliche Speise zu.

gemueserisotto.jpg

GEMÜSERISOTTO

Gesundes mal anders mit einem tollen Gemüserisotto. Das Rezept darf jeden Tag auf den Tisch!

spargelrisotto.png

SPARGELRISOTTO

Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden.

risotto-mit-pilzen.jpg

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

zucchinirisotto.jpg

ZUCCHINIRISOTTO

Das köstliche Zucchinirisotto sollte in der Zucchinizeit nicht am Tisch fehlen. Dieses Rezept müssen Sie ausprobieren.

steinpilzrisotto.jpg

STEINPILZRISOTTO

Vor allem mit selbstgepflückten Pilzen schmeckt das Steinpilzrisotto noch besser. Mit diesem Rezept gelingt es im Nu.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

"Gesunder" Honig

am 07.04.2021 12:12 von Thanya

Nut selber machen

am 07.04.2021 11:47 von Thanya

Serbien impft Italiener

am 07.04.2021 11:20 von Limone

Mochi-Eis

am 07.04.2021 11:02 von Katerchen