Risotto mit Garnelen
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für das Risotto
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 30 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 150 | g | Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli) |
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (klar, heiß) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten für die Garnelen
| 250 | g | Garnelen (geschält, entdarmt) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Risotto mit Garnelen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben.
- In einem Topf mit Olivenöl die Zwiebel- und Knoblauchstücke für ein paar Minuten glasig anbraten.
- Dann den Risotto-Reis zugeben, für 1-2 Minuten anschwitzen, mit Wein ablöschen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit so viel heißer Suppe aufgießen, damit der Reis knapp bedeckt ist und leicht köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat (dabei immer wieder umrühren). Diesen Vorgang sooft wiederholen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat - dauert rund 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit Garnelen waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind.
- Zum Schluss Butter und Parmesan ins das Risotto einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Garnelen untermengen. Nur mehr kurz erwärmen und nicht mehr kochen.
Tipps zum Rezept
Beim Rühren langsam und regelmäßig umrühren, so wird die cremige Konsistenz erreicht.
Für mehr Geschmack kann man die Garnelen auch kurz in Knoblauchbutter mit einem Spritzer Zitrone anbraten.
Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Zitronensaft oder frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Rosmarin) unterheben und das Risotto damit verfeinern.
Hier Wissenswertes über Garnelen kochen und braten.
Nährwert pro Portion
729
33,63 g
38,65 g
65,69 g
Wein & Getränketipp
Zum cremigen Garnelen-Risotto passt ein frischer, leicht gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder ein ungelagerter Chardonnay, der die Aromen der Meeresfrüchte dezent unterstreicht.
User Kommentare
Ein sehr gutes Risotto-Rezept. Die Garnelen für das Risotto schäle vor dem Braten. Im Öl lasse ich eine weitere Knoblauchzehe mitbraten.
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Das Risotto mit Garnelen Rezept lässt sich sehr gut nachkochen. Zusätzlich habe ich ein paar Kräuter zugegeben.
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Habe das Rezept ausprobiert. Ist sehr leicht zu machen und hat sehr gut geschmeckt. Statt Salz hsbe ich am Ende mit Vegeta gewürzt. Nehme ich gerne in meinem Rezeptbuch.
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Ich mache sehr gerne Risotto in allen Variationen. Anstelle Suppe (koche nie Suppe) nehme ich meine selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze aufgelöst in Wasser.
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Ein sehr schönes und einfaches Risotto, wir mögen sehr gerne Meeresfrüchte und ich denke, das werde ich bald nachkochen
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Das ist wirklich ein tolles Rezept, das muss man wirklich probiert haben!! Ich hab noch zwei Hände voll Blattspinat dazugegeben - das beste Risotto, was ich je gemacht habe!!
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das ist ein ausgesprochen gutes Rezept, das bei meiner Familie großen #anklang gefunden hat. Daher wird dieses Gericht bald wieder auf dem Menüplan stehen
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Dieses Risotto mit Garnelen Rezept ist ein sehr ansprechendes Gericht, das sehr schnell zubereitet ist und auch von der Mengenangabe für 2 Personen perfekt ist. Ich streue einfach in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch darüber.
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Dieses Risotto ist voll nach meinen Geschmack, das werde ich demnächst nachkochen. Es ist auch sehr gut beschrieben.
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