Zucchinirisotto
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Risottoreis |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | EL |
Bona Öl
|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Butter |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 500 | ml | Weißwein |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini, Zwiebeln und Risottoreis 10 Minuten glasig dünsten.
- Alles mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend die Gemüsesuppe eingießen und unter ständigem Rühren die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Sobald der Reis bissfest ist die Butter unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
660
16,50 g
13,06 g
87,89 g
User Kommentare
Endlich einmal ein Risotto mit ausreichend Weißwein - ich muss bei fast jedem Rezept die angegebene Menge mindestens verdoppelt :)
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ich habe dieses Zucchinirisotto vorige Woche als Abendessen zubereitet ,ich kann nur sagen "KÖSTLICH".
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Kleiner Tipp: zum Schluss etwas Feta drunter rühren. Perfekt :)
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Schmeckt gut - hab die Hälfte für 2 Personen gemacht - davon werden auch 3-4 Personen satt. Hab auch einen 1/4 l Wein verwendet - einkochen lassen - kein Problem.
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Ich habe vorige Woche in einem Restaurant ein Zucchinirisotto gegessen und es war so köstlich. Dieses werde ich auf jeden Fall probieren. Danke für den Tipp mit dem Feta
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Zucchini und Spargel Risotto werde ich machen. das is ne gute Idee. Man kann ja auch mal etwas mischen und experimentieren.
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Danke fürs das leckere Rezept! :) Endlich mal ein Gericht mit Zucchini, das auch mir schmeckt!!!! Und schnell zubereitet ist es auch!
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sehr gutes und schmackhaftes Risotto. Zucchini esse ich so und so super gerne , dann noch als Risotto zubereitet. Wirklich Spitze. Danke für das gute Rezept.
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Mir ist das zuviel Zucchini oder ich habe etwas zu grosse Zucchini erwischt, Passt sehr gut zu Putenfleisch.
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Der Tip mit dem Feta ist super!
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