Roggen-Laibchen

Name: Roggen-Laibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 g Brotgewürz; 15 g Butter; 300 g Roggenmehl; 10 g Salz; 1 Pk Trockenhefe; 340 g Wasser; 200 g Weizenmehl

Erstellt von isa1991

Ein unkompliziertes Brot - Rezept sind diese Roggen-Laibchen, sie gelingen immer.

Foto isa1991

Bewertung: Ø 4,4 (318 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Roggenmehl
200	g	Weizenmehl
10	g	Salz
15	g	Butter
8	g	Brotgewürz
1	Pk	Trockenhefe
340	g	Wasser

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Beilagen Rezepte Brot Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Wasser, Brotgewürz, Trockenhefe und Butter (in Stücke geschnitten) miteinander vermengen und zu einen geschmeidigen Teig kneten.
Teig sollte nicht fest sein, in eine Schüssel geben und 30 min zugedeckt gehen lassen.
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte 85 g schwer sein.
Teigstücke rund formen und mit der Oberseite in Roggenmehl wälzen, auf ein Backblech legen und nochmal 15 min zugedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad 25-30 min backen.