Roggen-Laibchen

Erstellt von isa1991

Ein unkompliziertes Brot - Rezept sind diese Roggen-Laibchen, sie gelingen immer.

Roggen-Laibchen

Bewertung: Ø 4,4 (227 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
10 g Salz
15 g Butter
8 g Brotgewürz
1 Pk Trockenhefe
340 g Wasser
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

90 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Wasser, Brotgewürz, Trockenhefe und Butter (in Stücke geschnitten) miteinander vermengen und zu einen geschmeidigen Teig kneten.
  2. Teig sollte nicht fest sein, in eine Schüssel geben und 30 min zugedeckt gehen lassen.
  3. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen. Ein Stück sollte 85 g schwer sein.
  4. Teigstücke rund formen und mit der Oberseite in Roggenmehl wälzen, auf ein Backblech legen und nochmal 15 min zugedeckt gehen lassen.
  5. Im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad 25-30 min backen.

Tipps zum Rezept

Man kann die Laibchen vor dem Backen mit Mohn oder Sesam bestreuen.

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