Roggenbrot

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Brot backen braucht Zeit, aber bei diesem Rezept vom Roggenbrot lohnt es sich.

Roggenbrot

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Zutaten für 1 Portionen

2 TL brauner Zucker
430 ml lauwarmes Wasser
4 EL Mehl zum Ausarbeiten
2 EL Öl
450 g Roggenmehl
2 TL Salz
1.5 Pk Trockengerm
220 g Weizenmehl
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Alle Zutaten gut miteinander verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten und in eine bemehlte, ovale Form legen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Messer 3x schräg einschneiden. Ins auf 190° vorgeheizte Rohr geben und etwa 70 Minuten backen.

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