Rote Rüben-Pasta

Name: Rote Rüben-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamico; 1 EL Dill; 500 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rote Rüben; 1 Prise Salz; 1 Bl Thymian; 200 g Ziegenkäse (Rolle)

Das Rezept ist ein Augen- und Gaumenschmaus. Die rote Rüben-Pasta gibt einem einfachen Nudelgericht das gewisse Etwas.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,0 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln
4	Stk	Rote Rüben
1	EL	Balsamico
1	Bl	Thymian
1	EL	Dill
2	EL	Orangensaft
200	g	Ziegenkäse (Rolle)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rüben waschen, vierteln und in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Mit Alufolie abdecken und im Rohr 60 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die gegarten Rüben nun mit dem Ziegenkäse Balsamico, Olivenöl, Thymian, Dill und Orangensaft mit dem Mixer fein pürieren. Anschließend die Sauce in einem Topf kurz erwärmen und die Nudeln gut untermengen.