Rote Rüben-Pasta

Das Rezept ist ein Augen- und Gaumenschmaus. Die rote Rüben-Pasta gibt einem einfachen Nudelgericht das gewisse Etwas.

Rote Rüben-Pasta

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln
4 Stk Rote Rüben
1 EL Balsamico
1 Bl Thymian
1 EL Dill
2 EL Orangensaft
200 g Ziegenkäse (Rolle)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rüben waschen, vierteln und in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Mit Alufolie abdecken und im Rohr 60 Minuten garen lassen.
  2. Inzwischen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  3. Die gegarten Rüben nun mit dem Ziegenkäse Balsamico, Olivenöl, Thymian, Dill und Orangensaft mit dem Mixer fein pürieren. Anschließend die Sauce in einem Topf kurz erwärmen und die Nudeln gut untermengen.

Tipps zum Rezept

Die Pasta mit gehackten Rübenblättern garnieren.

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