Roter Gemüsemix

Der Roter Gemüsemix ist ein gesundes Rezept, das Rote Rübe, rote Zwiebel und rote Paprika in einem köstlichen Gericht vereint.

Roter Gemüsemix

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Rote Rübe (vorgekocht)
1 Stk Paprika (rot)
0.5 Stk Zwiebel (rot)
1 Schuss Orangensaft
0.125 l Gemüsesuppe
1 EL Öl
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Als erstes die halbe rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Als nächstes die rote Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Auch die vorgekochte rote Rübe wird in dünne Streifen geschnitten. Diese dann abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und dann die Zwiebeln anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitdünsten.
  3. Zuletzt kommen die roten Rüben zusammen mit der Suppe, dem Orangensaft und der Sojasauce hinzu. Alles gut durchmischen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Vollkornbrot oder Baguette.

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