Joghurt-Dill-Rote Rüben Salat

Ein Joghurt-Dill-Rote Rüben Salat Rezept wunderbar würzig und leicht und passt sehr gut zu Fisch.

Joghurt-Dill-Rote Rüben Salat

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

120 g Joghurt (1% Fett)
4 Stk Lorbeeblätter
2 Stk Rote Rüben
3 Tasse Creme fraiche
5 Zweig Dill
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
2 cm Kren
Portionen
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Kategorie

Rote Rübe

Zeit

130 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die rote Rüben in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und mit den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Die Rüben für 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Danach auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Nun die Dille waschen und klein hacken. Den Krenn mit einem Reibeisen fein raspeln. Dann das Joghurt mit der Creme fraiche, der Dille, dem Krenn, dem Zitronensaft und dem Honig vermischen
  3. Die Rote Rüben Stücke mit dem Joghurt-Dressing vermischen und für eine Stunde ziehen lassen.

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