Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Honig |
|---|---|---|
| 0.25 | l | Joghurt |
| 2 | TL | Kren, gerieben |
| 0.5 | kg | rote Rüben |
| 0.5 | kg | Äpfel |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Rüben in leicht gesalzenem Wasser weich dünsten. Joghurt mit Zitronensaft, Honig und Kren würzen.
- Rote Rüben und Äpfel schälen, raspeln, mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Vollkornbrot.
User Kommentare
Ein halbes Kilo äpfel sind mir zuviel ich nehme nur ein Viertel Kilo. Dann schmeckt der Salat nicht ganz zu süss.
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Diesen Salat kann man gut vorbereiten. Habe in das Dressing noch zusätzlich etwas gemahlenen Kümmel gegeben.
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Ich denke auch dass ein Viertel Kilo Äpfel für den ansonsten ausgezeichneten " Roten Rüben Salat" genug ist.
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