Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Honig |
|---|---|---|
| 0.25 | l | Joghurt |
| 2 | TL | Kren, gerieben |
| 0.5 | kg | rote Rüben |
| 0.5 | kg | Äpfel |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Rüben in leicht gesalzenem Wasser weich dünsten. Joghurt mit Zitronensaft, Honig und Kren würzen.
- Rote Rüben und Äpfel schälen, raspeln, mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Vollkornbrot.
Nährwert pro Portion
155
1,82 g
5,43 g
27,19 g
User Kommentare
Diesen Salat kann man gut vorbereiten. Habe in das Dressing noch zusätzlich etwas gemahlenen Kümmel gegeben.
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Man kann doch säuerliche Äpfel nehmen, dann passt das Verhältnis zur Roten Beete. Die Äpfel dürfen durchaus bemerkbar sein.
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Äpfeln gebe ich gerne in den Salat, aber einen Rote Rüben Salat mit Äpfeln habe ich noch nicht probiert. Klingt aber gut.
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Das Rezept gefällt mir sehr gut, kenne sonst nur den Rote Rübensalat mit Kümmel und Kren. Werde diesen versuchen.
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Die Kombination Rohnen (wie sie in Österreich auch heißen) mit Äpfel hört sich interessant an. Ich würze diesen Salat etwas kräftiger mit Salz und Pfeffer.
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Ein halbes Kilo äpfel sind mir zuviel ich nehme nur ein Viertel Kilo. Dann schmeckt der Salat nicht ganz zu süss.
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Ich denke auch dass ein Viertel Kilo Äpfel für den ansonsten ausgezeichneten " Roten Rüben Salat" genug ist.
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