Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln

Dieser Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln wird weiters mit Joghurt, Honig, Zitronensaft und Kren gewürzt. Ein überraschend gutes Rezept.


Bewertung: Ø 4,3 (290 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Honig
0.25 l Joghurt
2 TL Kren, gerieben
0.5 kg rote Rüben
0.5 kg Äpfel
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Rüben in leicht gesalzenem Wasser weich dünsten. Joghurt mit Zitronensaft, Honig und Kren würzen.
  2. Rote Rüben und Äpfel schälen, raspeln, mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Vollkornbrot.

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ein halbes Kilo äpfel sind mir zuviel ich nehme nur ein Viertel Kilo. Dann schmeckt der Salat nicht ganz zu süss.

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martha

Diesen Salat kann man gut vorbereiten. Habe in das Dressing noch zusätzlich etwas gemahlenen Kümmel gegeben.

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snakeeleven

Ich denke auch dass ein Viertel Kilo Äpfel für den ansonsten ausgezeichneten " Roten Rüben Salat" genug ist.

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