Rotkraut Grundrezept

Name: Rotkraut Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Stk Rotkraut; 2 Glas Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 02.08.2025

4,5 (36 Stimmen)

Unser Rotkraut Grundrezept ist einfach in der Zubereitung und passt zu Wild oder Gans. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Schuss	Essig
1	EL	Schmalz
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Rotkraut
2	Glas	Rotwein

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rotkraut Grundrezept stellen sie einen großen Topf bereit. Dann muss das Kraut gewaschen werden und der Strunk entfernt werden. Vierteln sie den Krautkopf und schneiden das Kraut in feine Streifen.

Schritt 2

Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. In dem Topf mit Schmalz die Zwiebel anschwitzen lassen, dann das Kraut zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann mit Rotwein ablöschen und mit Essig, Zucker und Salz würzen.