Rührei mit Chorizo

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und 10 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin goldbraun anbraten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und mit den Kartoffeln und der Chorizo mischen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, alles hineingeben und die Eier unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Heiß servieren.