Safran Risotto

Name: Safran Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan; 0.5 TL Pfeffer; 320 g Risottoreis; 1 TL Safranfäden; 1 TL Salz; 350 ml Suppenbrühe; 220 ml Weißwein

Ein edles Safran Risotto Rezept ist auch für Anfänger geeignet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Risottoreis
350	ml	Suppenbrühe
1	TL	Safranfäden
2	EL	Olivenöl
220	ml	Weißwein
30	g	Parmesan
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb gut waschen, bis das Wasser klar ist. Nun in einem Topf mit Olivenöl den Reis anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Dann die Suppenbrühe mit dem Safran in einem anderen Topf kurz aufkochen lassen.
Den Reis immer wieder, unter ständigem Rühren mit der Brühe aufgießen, bis der Reis weich ist. Der Reis sollte noch bissfest sein. Nun den Parmesan mit einem Reibeisen reiben und unter das Risotto rühren. Dann für 5 Mintuen ziehen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.