Salat von Tomaten, Chorizo und Brotchips

Name: Salat von Tomaten, Chorizo und Brotchips
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamicoessig; 200 g Chorizo (alternativ Cabanossi); 250 g Ciabatta; 2 Stk Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 1 Msp Salz; 600 g Tomate; 2 Msp Zucker

Erstellt von Farori

Ein geschmackvoller Snack oder Vorspeise ist der Salat von Tomaten, Chorizo und Brotchips. Ein Rezept für einen heißen Sommertag.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Ciabatta
200	g	Chorizo (alternativ Cabanossi)
600	g	Tomate
8	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamicoessig
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Msp	Zucker
1	Msp	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Ciabatta in sehr dünne (2-3mm breite) Scheiben schneiden.
Knoblauch mit der Hälfte des Olivenöls gut vermengen, dann die Ciabattascheiben damit beträufeln. Im Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze ungefähr 10 Minuten knusprig rösten.
Die Tomaten gut waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
Basilikum waschen, gut trockenschütteln und in dünne Streifen schneiden. Nun Chorizo und Tomaten mit dem restlichen Olivenöl, Balsamicoessig und Zucker gut vermengen. Mit Salz abschmecken. Direkt vor dem Servieren Brotchips und Basilikumstreifen unterheben.