Salzburger Nockerl

Name: Salzburger Nockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Eidotter; 7 Stk Eiklar; 200 g Mehl (glatt); 1 EL Vanillezucker; 120 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Die wohl berühmteste Spezialität aus Österreich sind die Salzburger Nockerl. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 2 PortionPortionen

7	Stk	Eiklar
120	g	Zucker
2	Stk	Eidotter
200	g	Mehl (glatt)
1	EL	Vanillezucker
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Salzburger Nockerl zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Eiklar unter ständiger Beigabe von Zucker zu festem Schnee schlagen. Vanillezucker und Eidotter einrühren. Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 3

Eine feuerfest Glaswanne mit Butter bestreichen. Die Nocken mit Hilfe einer Teigkarte pryramidenförmig daraufsetzen und im vorgeheizten Backrohr 10 Minuten backen.