Salzmandeln

Erstellt von Tsambika

Die Salzmandeln passen sehr gut als Knabberei zu Wein oder Bier. Hier dazu das Rezept zum Selbermachen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

200 g ungeschälte Mandeln
1 l Salzwasser
0.5 EL Salz
5 Tr Eiklar

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Mandeln ungeschält in 1 Liter kochendes Salzwasser geben und darin 2 Minuten lang ziehen lassen. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen, schälen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
  2. Die Mandeln in eine Schüssel geben, mit einigen Tropfen Eiklar (etwa 5 Tropfen) gut vermengen und salzen.
  3. Auf einem Backblech so verteilen, dass sie während des Röstens nicht aneinander kleben können. Die Mandeln im vorgeheizten Backrohr bei 225 Grad Umluft, bis zur gewünschten Farbe rösten, dabei einige Male gut durchschwenken.

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