Russische Eier

Bei russische Eier wird der Dotter zu einer wunderbaren Creme verarbeitet. Anschließend werden bei diesem Rezept die Eihälften damit gefüllt.

russische-eier.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier, hart gekocht
3 EL Schärdinger Berghof Sauerrahm
12 Stk Salatblätter
2 EL Essig
4 EL Bona Öl
1 Bund Schnittlauch
1 TL Paprikapulver
2 TL Senf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken. So lassen sie sich besser schälen. Die geschälten Eier halbieren, den Dotter herausnehmen und durch ein Sieb pressen.
  2. Rahm und die Gewürze dazugeben. Zum Schluss den geschnittenen Schnittlauch unter die streichbare Masse mengen.
  3. Die gewaschenen Salatblätter durch die Marinade ziehen und auf einen Teller legen.
  4. Die Eihälften auf den Salatblättern anrichten. Die Dottermasse in einen Spritzsack füllen und damit die Eier garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
188
Fett
16,92 g
Eiweiß
7,85 g
Kohlenhydrate
1,89 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Heinrich45

Russische Eier sind ein herrliches Gericht. Passt immer gut zu Sylvester und zu einem feinen Glas Krimsekt

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MaryLou

Schmeckt sehr gut und wurde auch schon von meiner Oma gemacht. Ich nehme nur etwas weniger Essig und Öl, sonst wird das zu flüssig.

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