Russische Eier

Name: Russische Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier, hart gekocht; 2 EL Essig; 4 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 12 Stk Salatblätter; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf

Bei russische Eier wird der Dotter zu einer wunderbaren Creme verarbeitet. Anschließend werden bei diesem Rezept die Eihälften damit gefüllt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (314 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier, hart gekocht
3	EL	Sauerrahm
12	Stk	Salatblätter
2	EL	Essig
4	EL	Öl
1	Bund	Schnittlauch
1	TL	Paprikapulver
2	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Fingerfood Rezepte Kalte Speisen Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken. So lassen sie sich besser schälen. Die geschälten Eier halbieren, den Dotter herausnehmen und durch ein Sieb pressen.
Rahm und die Gewürze dazugeben. Zum Schluss den geschnittenen Schnittlauch unter die streichbare Masse mengen.
Die gewaschenen Salatblätter durch die Marinade ziehen und auf einen Teller legen.
Die Eihälften auf den Salatblättern anrichten. Die Dottermasse in einen Spritzsack füllen und damit die Eier garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

188

Fett

16,92 g

Eiweiß

7,85 g

Kohlenhydrate

1,89 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Heinrich45 am 18.12.2019 um 19:09 Uhr

Russische Eier sind ein herrliches Gericht. Passt immer gut zu Sylvester und zu einem feinen Glas Krimsekt

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MaryLou am 21.12.2017 um 04:54 Uhr

Schmeckt sehr gut und wurde auch schon von meiner Oma gemacht. Ich nehme nur etwas weniger Essig und Öl, sonst wird das zu flüssig.

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Katerchen am 09.05.2022 um 10:38 Uhr

Ich gebe in die Eimasse noch kleingehackte Sardellen, dann würze ich aber mit weniger Salz. Die Creme mache ich aber fester, so wie auf dem Foto läuft sie davon.

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