Sauce Hollandaise mit Chiliflocken und Dijon
von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024
Die Sauce Hollandaise mit Chiliflocken und Dijon schmeckt sehr würzig. Das vereinfachte Rezept gelingt auch Anfängern gut.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 125 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Dijonsenf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
PortionPortionen
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Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme schmelzen.
Schritt 2
Inzwischen in einer separaten Schüssel die Eidotter, den Zitronensaft, den Dijonsenf, Salz und Chiliflocken mit einem Pürierstab vermengen.
Schritt 3
Zum Schluss die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren einträufeln lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
387
Fett
40 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
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